Le chef étoilé Bruno Oger signe deux livres vient de sortir des livres dédiés à ses deux restaurants, la Villa Archange et le Bistrot des Anges.
Il souhaite transmettre sa passion pour la cuisine à travers deux types de cuisines différentes.
Le bistrot des Anges offre une grande place aux entrées et aux déjeuners familiale du dimanche.
Ce livre de cuisine « Bistrot » présente des recettes simples à réaliser.
En plats chauds, on y retrouve des recettes allant du Carpaccio de dorade royale au fenouil au Caviar d’aubergines.
En recettes sucrées, le chef nous propose sa crème brulée à la vanille ou son éclair chocolat praliné.
Dans ce livre, on retrouve une cinquantaine de recettes dont un choix de quinze desserts à réaliser.
Son second livre est dédié à la Villa Archange, le restaurant doublement étoilé du chef Oger.
Il offre une cuisine gastronomique et raffinée. Les photos montrent la créativité du chef dans l’élaboration du dressage de ses plats.
Les recettes restent néanmoins accessibles aux débutants mais demandent un certain travail.
Parmi les plats au menu : le minestrone de homard breton à l’eau de tomate.
Un cadeau idéal pour les fêtes de fin d’année !!
En savoir plus sur Bruno Oger :
