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Eric Briffard, un chef modeste et discret

Eric Briffard est né à Auxerre en 1961 eu une enfance modeste. Petit-fils d’agriculteurs, son enfance a été bercée dans la cuisine bourguignonne et le respect des bons produits. Être celui qui donne des émotions à nos sens. Portrait d’un chef cuisinier discret qui a su se faire une place au sommet. Eric Briffard : les débuts Sa… Lire la suite »

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Qui est Daniel Humm ?

Daniel Humm est un chef suisse, propriétaire du restaurant Eleven Madison Park à New-York. Ce restaurant possède trois étoiles au Guide Michelin. Portrait d’un Helvète qui a su conquérir le pays de l’Oncle Sam. Daniel Humm naît en 1976 dans le petit village Suisse de Strengelbach. A l’âge de 14 ans, il commence son apprentissage… Lire la suite »