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Qui est Joan Roca ? Le plus grand chef d’Espagne pardi !

Joan Roca est un chef de cuisine espagnol qui opère dans son restaurant El Celler de Can Roca. Ce restaurant est situé à Gérone, en Catalogne (Espagne). Ce chef de cuisine est dans le top 10 des meilleurs chefs du monde, selon le classement du magazine Le Chef. Joan Roca i Fontané, de son nom… Lire la suite »

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Sergio Herman, le beau gosse de la cuisine

Sergio Herman, 3 étoiles au Guide Michelin, est l’un des meilleurs cuisiniers néerlandais. Formé à l’école hôtelière de Bruges (Ter Groene Poorte), c’est en 1990 qu’il fait ses premiers pas dans le métier, auprès de son père Ronnie, dans le restaurant familial Oud Sluis, proche de la frontière belge et tout particulièrement réputé pour ses… Lire la suite »

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Edwin Vinke le chef étoilé Néerlandais inspiré par les normands

La légende dit qu’Edwin Vinke aurait trouvé sa vocation en Normandie pendant ses vacances, il se forme notamment au mythique restaurant Oud sluis tenu par Ronnie et et Sergio Hermann. Son premier restaurant, il l’a ouvert en 1993 et là c’est parti pour une ascension vertigineuse jusqu’à la deuxième etoile! Watergang est un restaurant  dans le… Lire la suite »

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Javier Rodriguez, le chef qui oeuvre dans un couloir de 2M40, oui un restaurant de 32 metres de long!

Après avoir travaillé au Noma, non ce n’est pas une punition de travailler dans un couloir, c’est un choix assumé Javier Rodriguez est né à Santiago del Estero, Argentine. A 18 ans il a commencé sa carrière Cuisines partageant son temps entre ses études et le plaidoyer, qui a pris fin en 2006. Sa passion… Lire la suite »

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L’ange bleu de Toronto, Grant Van Gameren, un jeune cuisinier ambitieux

Ce jeune chef à la gueule d’ange de 33 ans est déjà un chef expérimenté et même tatoué!!! Van Gameren,  à seulement 33 ans, est devenu synonyme des tendances culinaires de Toronto. La charcuterie  était le thème de son premier grand restaurant, le Black Hoof sur Dundas Ouest près de Trinity Bellwoods, où il jouissait… Lire la suite »

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Top Chef 2015 : qui est Arnaud Donckèle

Arnaud Donckèle sera ce soir à l’honneur dans l’émission Top chef, les secrets des grands chefs sur M6, à 23h15. Ce chef 3 étoiles ouvre ses cuisines aux équipes de M6 et vous proposera ses secrets et astuces sur le thème de la semaine : les pâtes et féculents. Mais vous qui découvrez Arnaud Donckèle… Lire la suite »

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Joël Robuchon : le cuisinier du siècle

Joël Robuchon était présent au salon Equip’Hotel 2014, ce qui n’est que très peu surprenant vu sa notoriété. Retour sur le parcours d’un grand chef cuisinier français. Son parcours Il naît à Poitiers en 1945. Fils de Maçon, il étudie au Petit Séminaire de Mauléon-Sur-Sèvres dans les Deux-Sèvres avant de rentrer chez les compagnons comme apprenti… Lire la suite »

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Gaston ACURIO, le ducasse péruvien

A 47 ans, Gaston ACURIO est le chef de référence du Pérou, il a réussi à hisser la cuisine péruvienne au rang de haute gastronomie. Personnage influent de la gastronomie au Pérou et ailleurs, il est aussi un écrivain et un entrepreneur à succès. Ayant abandonné ses études de droit pour sa consacrer à sa passion, il… Lire la suite »

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C’est pas le Pérou? Si avec Virgilio Martinez VELIZ, chef globe trotter à Lima

Virgilio Martinez Veliz ( Lima , Pérou , 31 Août de 1977 ) est un chef cuisinier péruvien et l’un des représentants de la nouvelle génération de chefs péruviens favorisant la diffusion de la cuisine péruvienne . Il est connu pour utiliser des ingrédients péruviens dans son style qu’il définit comme « cuisine de marché  »… Lire la suite »

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Qui est Cédric Béchade ?

Christian Etchebest vole vers de nouveaux horizons : Télévisuels avec son émission Cauchemar en cuisine, et Aquitains avec un projet sur les rails… Mais alors penchons-nous un peu sur le parcours de Cédric Béchade, son remplaçant à l’Hostellerie de Plaisance à Saint Emilion (Gironde). né à LIMOGES Le 12  Décembre 1976 Chef Propriétaire de l’Auberge Basque,… Lire la suite »

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Alain Ducasse

Alain Ducasse est né le 13 septembre 1956 dans les Pyrénées-Atlantiques. Il grandit dans une ferme où il se forge une connaissance de la cuisine grâce notamment au potager familiale. Alain Ducasse débute son apprentissage en 1972, au Pavillon Landais (Landes). Jusqu’en 1977, il appris au côté des plus grands, Michel Gérard, Gaston Lenôtre, Roger… Lire la suite »

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Alain Passard

Le célèbre chef cusinier Alain Passard est né le 4 août 1956 en Ile-et-Vilaine. Issue d’une famille d’artistes, Alain a toujours eu un côté créatif. Il est aujour’hui propriétaire du grand restaurant parisien L’asperge. Il débute son apprentissage dans le monde de la cuisine à 14 ans sous la direction du chef étoilé Michel Kéréver… Lire la suite »