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Idam : quand Alain Ducasse s’exporte au Qatar

Les chefs français et leur haute expertise de la gastronomie sont reconnus à l’international, si bien que certains tentent l’aventure d’ouvrir un établissement à l’étranger : Royaume-Uni, Etats-Unis, Asie, … Ou encore au Qatar, comme Guy Savoy en avait fait l’expérience avec Quisine. Aujourd’hui, focus sur Idam, un restaurant ouvert par Alain Ducasse au Qatar… Lire la suite »

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André, nouveau restaurant d’Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic, seule femme à arborer 3 étoiles au Guide Michelin en France, vient d’ouvrir un nouveau restaurant, hommage à la dynastie familiale. Elle y sert les plats emblématiques de son père, son grand-père et son arrière-grand-mère. Le restaurant André se trouve au siège de la Maison Pic, au 285 Avenue Victor Hugo à Valence. Il a… Lire la suite »

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Manko : Gastón Acurio emmène la cuisine péruvienne à Paris

Gastón Acurio est la superstar des fourneaux au Pérou, et il se fait attendre à Paris. Il devait y ouvrir son restaurant, Manko, en septembre 2015. Après avoir été repoussée à octobre, puis décembre, c’est finalement en janvier que les Parisiens pourront découvrir ce nouveau repère de la cuisine des Andes. C’est au 15 avenue Montaigne,… Lire la suite »

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L’école Ferrandi publie son lexique culinaire

L’essentiel du vocabulaire culinaire pour les futurs professionnels et les amateurs éclairés. C’est ainsi que l’école Ferrandi, plus grande école de cuisine de France, présente son lexique culinaire. Qu’est-ce qu’une russe, un abat-faim, un buisson ? Ce sont les bases et classiques de la cuisine que vous trouverez dans ce guide. Ce nouveau livre vient en… Lire la suite »

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Concours : gagnez une journée en cuisine avec Eric Frechon

Qui ne connaît pas le chef cuisinier Eric Frechon ? C’est le chef de cuisine d’Epicure, le restaurant de l’hôtel Le Bristol à Paris. Cet établissement est classé 3 étoiles au Guide Michelin. Vous souhaitez gagner une journée en cuisine aux côtés d’Eric Frechon ? Vous en avez l’opportunité en participant au concours organisé du… Lire la suite »

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Eric Briffard, un chef modeste et discret

Eric Briffard est né à Auxerre en 1961 eu une enfance modeste. Petit-fils d’agriculteurs, son enfance a été bercée dans la cuisine bourguignonne et le respect des bons produits. Être celui qui donne des émotions à nos sens. Portrait d’un chef cuisinier discret qui a su se faire une place au sommet. Eric Briffard : les débuts Sa… Lire la suite »

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Qui est Tabata Bonardi ?

Tabata Bonardi a été révélée au grand public lors de l’édition 2012 du concours culinaire télévisuel Top Chef sur M6. Portrait de la première femme qui a été à la tête d’un restaurant de Paul Bocuse. Ses débuts D’origine brésilienne, Tabata Bonardi est arrivée en France il y a une dizaine d’années. Elle a laissé derrière… Lire la suite »

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Gordon Ramsay saboté par un concurrent

Le chef britannique Gordon Ramsay a été victime d’un sabotage par un de ses concurrents. Alors qu’il préparait son équipe à l’ouverture de son nouveau restaurant Heddon Street Kitchen, le chef qui s’attendait à trouver une salle comble est tombé de haut. En lieu et place des 140 réservations, seulement 40 clients étaient au rendez-vous…. Lire la suite »

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Wojciech Modest Amaro : la Pologne en direct

Wojciech Modest Amaro (nous ne retiendrons que Modest Amaro) est un chef qui a la cote. Portrait d’un artiste culinaire qui s’est fait un nom aux côtés des plus grands. Les débuts du chef Amaro Ce chef cuisinier polonais a développé ses compétences depuis plusieurs années aux côtés de grands chefs comme Ferran Adria, Yanick Alleno… Lire la suite »

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Objectif Top Chef: Philippe Etchebest sur les routes de France

Le chef Philippe Etchebest, figure emblématique de la chaîne M6 revient lundi 10 novembre 2014 pour une nouvelle émission. Après Cauchemar en Cuisine, Qui Sera le Meilleur Pâtissier et Un Dîner Presque Parfait, M6 continue à surfer sur le succès des émissions culinaires et propose un nouveau concours appelé Objectif Top Chef. Objectif Top Chef : le… Lire la suite »

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On ne mangera pas de burger chez Ducasse

  Les fans de viande rouge, ou de viande tout court n’iront pas déguster la cuisine d’Alain Ducasse au restaurant du Plaza Athénée nouvellement ouvert. En effet, Alain ducasse a fait le choix de supprimer la viande de la carte de l’établissement. Il propose désormais un menu « naturalité » tournant autour du poisson, des céréales et… Lire la suite »

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Qui est Daniel Humm ?

Daniel Humm est un chef suisse, propriétaire du restaurant Eleven Madison Park à New-York. Ce restaurant possède trois étoiles au Guide Michelin. Portrait d’un Helvète qui a su conquérir le pays de l’Oncle Sam. Daniel Humm naît en 1976 dans le petit village Suisse de Strengelbach. A l’âge de 14 ans, il commence son apprentissage… Lire la suite »