La nouvelle est tombé cette semaine : Xavier Pincemin, vainqueur de Top Chef 2016 serait pressenti pour prendre les rênes de la cuisine du restaurant du Trianon, dans le palace du même nom à Paris. C’est Le Parisien qui a révélé cette information, suite à un entretien avec le jeune chef. L’année 2016 semble être placée… Lire la suite »
Anne-Sophie Pic, seule femme à arborer 3 étoiles au Guide Michelin en France, vient d’ouvrir un nouveau restaurant, hommage à la dynastie familiale. Elle y sert les plats emblématiques de son père, son grand-père et son arrière-grand-mère. Le restaurant André se trouve au siège de la Maison Pic, au 285 Avenue Victor Hugo à Valence. Il a… Lire la suite »
Gastón Acurio est la superstar des fourneaux au Pérou, et il se fait attendre à Paris. Il devait y ouvrir son restaurant, Manko, en septembre 2015. Après avoir été repoussée à octobre, puis décembre, c’est finalement en janvier que les Parisiens pourront découvrir ce nouveau repère de la cuisine des Andes. C’est au 15 avenue Montaigne,… Lire la suite »
L’essentiel du vocabulaire culinaire pour les futurs professionnels et les amateurs éclairés. C’est ainsi que l’école Ferrandi, plus grande école de cuisine de France, présente son lexique culinaire. Qu’est-ce qu’une russe, un abat-faim, un buisson ? Ce sont les bases et classiques de la cuisine que vous trouverez dans ce guide. Ce nouveau livre vient en… Lire la suite »
Sergio Herman, 3 étoiles au Guide Michelin, est l’un des meilleurs cuisiniers néerlandais. Formé à l’école hôtelière de Bruges (Ter Groene Poorte), c’est en 1990 qu’il fait ses premiers pas dans le métier, auprès de son père Ronnie, dans le restaurant familial Oud Sluis, proche de la frontière belge et tout particulièrement réputé pour ses… Lire la suite »
La légende dit qu’Edwin Vinke aurait trouvé sa vocation en Normandie pendant ses vacances, il se forme notamment au mythique restaurant Oud sluis tenu par Ronnie et et Sergio Hermann. Son premier restaurant, il l’a ouvert en 1993 et là c’est parti pour une ascension vertigineuse jusqu’à la deuxième etoile! Watergang est un restaurant dans le… Lire la suite »
Thierry Marx, chef cuisinier que l’on ne présente plus, était samedi 16 mars sur le plateau de l’émission de France 2 « On n’est pas couché« . Lors de cette même émission, il a annoncé l’ouverture prochaine d’une seconde école « Cuisine mode d’emploi(s)« , cette fois-ci à Besançon. Cuisine mode d’emploi : le concept Thierry Marx souhaite ouvrir l’accès… Lire la suite »
La semaine dernière, la série Chefs a commencé sur France 2. Elle a été très bien accueillie, avec une audience de 4,3 millions de téléspectateurs. Cette série raconte l’histoire de Clovis Cornillac qui joue le rôle d’un chef de cuisine endetté qui se bat pour faire survivre son restaurant. La série dépeint une image militaire… Lire la suite »
Qui ne connaît pas le chef cuisinier Eric Frechon ? C’est le chef de cuisine d’Epicure, le restaurant de l’hôtel Le Bristol à Paris. Cet établissement est classé 3 étoiles au Guide Michelin. Vous souhaitez gagner une journée en cuisine aux côtés d’Eric Frechon ? Vous en avez l’opportunité en participant au concours organisé du… Lire la suite »
Les food trucks, ces restaurants ambulants que l’on voit fleurir sur les routes de France seraient-ils LA tendance food 2015 ? C’est ce que semble penser la mairie de Paris qui vient de lancer un appel à projet en vue de créer 40 nouveaux food trucks en 2015. Les food trucks, un phénomène en pleine croissance… Lire la suite »
Le chef britannique Gordon Ramsay a été victime d’un sabotage par un de ses concurrents. Alors qu’il préparait son équipe à l’ouverture de son nouveau restaurant Heddon Street Kitchen, le chef qui s’attendait à trouver une salle comble est tombé de haut. En lieu et place des 140 réservations, seulement 40 clients étaient au rendez-vous…. Lire la suite »
Certains vont au restaurant, et d’autres font appel à des services de chef à domicile. Ce genre de service se développe de plus en plus, permettant de profiter des talents de chefs à la maison. Plus convivial qu’au restaurant, le chef cuisine sous vos yeux et vous pouvez donc profiter de ses conseils et le voir… Lire la suite »
