Sergio Herman, 3 étoiles au Guide Michelin, est l’un des meilleurs cuisiniers néerlandais. Formé à l’école hôtelière de Bruges (Ter Groene Poorte), c’est en 1990 qu’il fait ses premiers pas dans le métier, auprès de son père Ronnie, dans le restaurant familial Oud Sluis, proche de la frontière belge et tout particulièrement réputé pour ses spécialités de poissons et moules.sergio herman

Le site qui lui est consacré est terrible : http://www.sergioherman.com/home.php/ on dirait un site de mannequin mais au delà de cela, ça donne vraiment envie d’aller le voir, n’est ce pas les filles!!!

En 2010, le Pure C a ouvert ses portes le long de la jolie plage de Cadzand.

Pure C est une ode à la Zélande (oui c’est la Hollande), au monde et à la vie : cocktails sexy, préparations envoûtantes, vins fabuleux, un lounge stylé, de la bonne musique et une vue imprenable sur la mer bienfaisante.

Chez Pure C, tout est sensation, partage, dégustation.

Chers amis, bienvenue chez Pure C. Ce restaurant, je l’ai conçu comme un miroir, comme un lieu où j’aimerais moi-même m’attabler pour manger et siroter des cocktails. En cet endroit exceptionnel, il fallait que l’établissement soit aérien, dynamique, baigné de vacances, qu’il amène un peu d’Ibiza à la mer du Nord, dans une ambiance musicale de qualité.

Un restaurant qui propose une cuisine de qualité supérieure, accessible à tous et offrant un excellent rapport qualité/prix. Un lieu où travaillent des professionnels passionnés, bien habillés et aimables. Voici un restaurant où l’on se partage les plats, ce qui crée à table une dynamique et une convivialité sans aucun formalisme.

Le fait que le Guide Michelin ait attribué une étoile à ce concept ni flamand, ni néerlandais, dix-huit mois à peine après son ouverture, m’emplit de fierté. Pure C est pour moi le prototype du restaurant de l’avenir, où la qualité de l’assiette va de pair avec la convivialité et une ambiance informelle. Laissez-vous convaincre, dans ce lieu exceptionnel au bord de la puissante mer du Nord, et laissez-vous envahir par l’expérience Pure C.

signé Sergio

 

Allez pour le plaisir des yeux, florilège de photos!:

sergio hermann sergio hermann 2 sergio hermann Chef_Sergio_Hermann
Hangar-7, Location, Ambiente, Hintergrundbilder für UEBF2010;

Hangar-7, Location, Ambiente, Hintergrundbilder für UEBF2010;

 

et une petite vidéo du célèbre chef devenu également animateur TV:

Ecrit par restaurantemploi