RESTO 1914
A partir du printemps prochain, le chef Pierre Bodin, gérant de la table d’hôtes Le Soleil & la lune, à Sempigny proposera à ses clients deux menus commémoratifs de la première guerre mondiale.
15 autres chefs de l’Oise se sont rallier à sa cause et participent au jeu qui durera jusqu’en 2018.
 Stéphane Bodin présentera à ses clients un menu pour l’été et un pour l’hiver.
Son but est de réaliser des plats représentant au mieux les recettes de l’époque.
Leurs menus seront à base d’aliments que les poilus pouvaient trouver dans les tranchées.
Plusieurs recettes lui viennent de son grand-père qui a été envoyé à la guerre en 1916.
Parmi ces plats, le corned-beef qui a joué un rôle important lors de la première guerre mondiale car il a permis de nourrir les soldats, prisonniers et civils.
Autre plat qui sera proposé à la carte : le ragoût de singe.
C’est un vrai challenge pour le chef cuisinier Bodin car il sait que ses recettes en effrayeront plus d’un !
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Ecrit par restaurantemploi

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